Resep Rahasia Tongseng Kambing Muda Pejompongan
Bagi Anda yang memiliki daging kambing
atau domba dan bingung untuk mengolahnya, Anda dapat mengikuti resep
tongseng Pondok Sate Kambing Muda Pejompongan, Jakarta.
Tongseng ini diklaim paling legendaris
seantero Jakarta. Pondok Sate ini sendiri sudah ada sejak 1994 yang
didirikan oleh Pak Sukatni.
Rahasia dari empuknya daging di
restoran ini ialah penggunaan nanas yang diblender saat menumis daging
kambing. Yuk, intip resep rahasia tongseng Pejompongan yang sangat hits di Jakarta.
Bahan untuk tumisan daging
250 gram daging kambing
4 siung bawang merah, iris
8 siung bawang putih, haluskan
8 butir kemiri, haluskan
8 sendok kecap manis
2 sendok makan parutan nanas
Lada secukupnya
Irisan kol secukupnya
Bahan untuk kuah gulai
8 ciduk santan
4 sendok makan bumbu gulai siap pakai
5 butir cabe rawit
500 gram tulang atau tetelan daging kambing
Rebus semua bahan selama satu jam
Cara memasak
1. Goreng daging kambing selama dua hingga tiga menit dengan sedikit minyak sampai setengah matang, kemudian buang minyaknya.
2. Masukan bawang merah iris.
3. Masukan bawang putih dan kemiri yang telah dihaluskan.
4. Setelah keluar aroma, masukan lada secukupnya.
5. Masukan kol.
6. Tambahkan kecap.
7. Masukan parutan nanas, aduk hingga rata.
8. Masukan rebusan kuah gulai.
9. Masak hingga mendidih, sajikan.
loading...
